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COMIDA Y SALUD

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PROPUESTA DE ESQUEMA DE TRABAJO

Organigrama (quien hace que y dónde)

Integrantes de Hábitos Alimentarios en la sociedad actual:

  • AntonioC
  • ArmandoR
  • MelaniS
  • LauraHE
  • CristinaE
  • JorgeM
  • IsabelR
  • Marta.AvilaE
  • Julia.NinnaJ
  • MjoseG
  • NuriaO

Integrantes de Alimentacion saludable y nutritiva:

  • PhuongT
  • ChristianD
  • EliaA
  • LauraP
  • AlbaC (Ticom Barcelona)
  • AnaSE (Ticom Barcelona)
  • NataliaG

Integrantes de Tipos de dietas:

  • GuillemG (Ticom Barcelona)
  • ElisendaM (Ticom Barcelona)
  • JordiC (Ticom Barcelona)
  • SaraA (Animadora Dilipemas de Grenoble et Madrid)
  • PhuongT (Ticom Barcelona)
  • MariaGM (Ticom Barcelona)
  • NadiaH (Ticom Barcelona)
  • EsteveP (Ticom Barcelona)

Integrantes de Enfermedades relacionadas con la alimentación y Trastornos Alimentarios:

  • MarinaV (Ticom Barcelona)
  • Ojotista
  • Iniaxz
  • CristinaPE
  • ElenaM (Animadora Dilipemas de Grenoble et Madrid)
  • MariaE (Ticom de Barcelona)
  • MariaDelRocioA (Ticom de Barcelona)
  • EduardS (Ticom de Barcelona)
  • AlbertS (Ticom de Barcelona)



1.Hábitos alimentarios en la sociedad actual

lo siguiente ha sido recopilado por IsabelR, me limito a compiar pegar, ArmandoR - EN LOS DEPORTISTAS:

(Ojotista) La performancia deportista depende de la alimentación que uno ha tenido. El alto deportista suele tener una alimentación muy estricta. Lo cual le permite tener las energías adecuadas a su deporte: glucosa, feculantes... Sé que muchos deportistas no toman alcohol ni coca-cola ni café ni té y tampoco fuman.


- ENFERMEDADES ASOCIADAS A HÁBITOS ALIMENTARIOS:

(MjoseG) Yo os envío este link en español que asocia determinados hábitos alimenticios con enfermedades como el cáncer. http://www.tuotromedico.com/temas/dieta_y_salud.htm (copia de la pág web):

Introducción Durante los años 80 se llegó a afirmar que podría atribuirse a la dieta un tercio de todos los tumores. Sin embargo, con los datos actuales, no es posible formular con precisión cuáles son los cánceres relacionados con la dieta y qué componentes son los responsables. Los alimentos son mezclas muy complejas de nutrientes, que incluyen aditivos y sustancias mal conocidas, y que pueden verse completamente alterados por los procesos de cocción y de conservación.

Revisaremos brevemente los principales factores dietéticos que se han relacionado con el cáncer, y las estrategias para su prevención.

Grasas y obesidad La dieta rica en grasas saturadas favorece le desarrollo de cáncer de mama –tanto espontáneo como producido por productos químicos-, lo que podría ser debido a que las grasas saturadas determinan cifras elevadas de estrógenos (un tipo de hormonas sexuales femeninas) circulantes. De forma más vaga, la dieta rica en grasas y el sobrepeso también se han relacionado con cáncer de colon, ovario, útero (endometrio) o páncreas.

Fibras, frutas y vegetales Se ha propuesto que la dieta rica en fibra vegetal puede reducir el riesgo de padecer cáncer de colon, lo que podría deberse a que al aumentar el volumen y velocidad de tránsito de las heces, se reduce la concentración y el tiempo de exposición a carcinógenos en el intestino.

Carcinógenos en la comida Los alimentos pueden contener sustancias cancerígenas naturales, como la cafeína –relacionada con el cáncer de vejiga-, hongos como la aflatoxina –relacionada con el cáncer de hígado-, contaminantes de residuos industriales o pesticidas. El consumo de nitratos se ha relacionado con el cáncer de estómago; los nitratos se reducen a nitritos por las bacterias del tubo digestivo, con producción de unas sustancias de efecto cancerígeno llamada nitrosaminas. Los pescados congelados y ahumados y las carnes curadas son especialmente ricos en nitrosaminas. También se ha señalado que el consumo de carnes a la brasa genera hidrocarburos aromáticos, que son cancerígenos. Además, muchos alimentos contienen estos hidrocarburos aromáticos policíclicos, tales como el bonito ahumado, el aceite de coco y las salchichas.

Alcohol El 90% de la población consume alcohol, que podría actuar como co-carcinógeno, no directamente sino a través de su metabolito, el acetaldehído. El alcohol se ha vinculado con muchos cánceres asociados al tabaco –cavum, faringe, laringe, esófago-, con el cáncer de hígado, y de forma menos consistente, con el cáncer de mama y de colon-recto. También se ha propuesto que el vino tinto a muy bajas dosis podría tener efecto protector, además de sobre las enfermedades cardiovasculares, sobre algunos tumores.

Vitaminas Los beta-carotenos –precursores de la vitamina A, presente en vegetales de hojas verdes y frutas y vegetales amarillo-naranja- tienen propiedades antioxidantes y podrían proteger frente al cáncer de pulmón. La vitamina C (ácido ascórbico) reduce los nitritos, evitando la formación de nitrosaminas. La vitamina E (tocoferol) también evita la formación de nitrosaminas e impide la oxidación de las grasas saturadas. Sin embargo, no existe la evidencia de que los suplementos de ninguna vitamina puedan prevenir ningún tumor en concreto.

Recomendaciones dietéticas (hábitos alimentarios saludables) 1.Consumo diario de frutas y vegetales. 2.Consumir 25-30 gramos de fibra al día. 3.Ajustar el ejercicio físico a la ingesta, manteniendo el peso corporal. 4.Limitar el consumo de alcohol diario. 5.Consumo de grasas: Menos del 30% del aporte calórico total, y a expensas de mono-insaturadas. Las grasas saturadas no deben superar el 10% de calorías totales. Las grasas poliinsaturadas no deben superar el 6% de calorías totales. 6.Reducir el consumo de salazones y ahumados.



- ¿QUÉ DETERMINA LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS?

(Margaux) www.alimentation-et-sante.com/: (copia de la pág web de lo que he creído más interesante)

Les déterminants du comportement alimentaire Comportements alimentaires ou consommations alimentaires? Même si l'on emploie les deux expressions assez indifféremment, elles ne veulent pourtant pas tout à fait dire la même chose.

Le comportement alimentaire de l'être humain est défini par de nombreux critères, qu'il serait vain de limiter au seul choix alimentaire. Ainsi, les propositions de modification des habitudes alimentaires devraient normalement prendre en compte toutes les dimensions de l'acte alimentaire, ce qui est malheureusement loin d'être le cas.

C'est ainsi que l'on peut remarquer que les États-Unis, alors qu'ils sont le pays au monde où les gens connaissent le mieux les apports nutritionnels des aliments, sont aussi le pays au monde où le taux d'obésité est le plus élevé. Cela montre sans conteste que "savoir" ce qu'il "faut" manger ne suffit pas pour modifier ses habitudes alimentaires, car bien trop de facteurs interagissent dans notre façon de manger et dans nos choix alimentaires!


Les déterminants culturels Il semble évidemment pour chacun d'entre nous qu'un chinois ne mange ni de la même façon, ni les mêmes choses qu'un français. Pourtant, les chinois ne sont ni plus gros, ni plus minces que la moyenne des français. Cela sous-entend déjà que, vraisemblablement, il n'y a pas qu'une seule façon de bien manger.

Or, tous les conseils alimentaires prodigués vont dans un seul sens, dans une seule direction, et les professionnels laissent penser qu'en dehors de cette direction, point de salut. Du coup, chacun d'entre nous s'ingénie à intégrer à ses habitudes alimentaires des conseils qui ne peuvent être appliquer que sous réserve de faire fi de certains principes liés à sa propre culture.

Le mot "culture" est ici pris au sens large : il peut s'agir de la culture religieuse : quasiment toutes les religions ont des préceptes alimentaires, parfois en lien d'ailleurs avec une meilleure nutrition. Il ne peut être question de conseiller à un bouddhiste de consommer de la viande ou encore à un juif de prendre des produits laitiers "à chaque repas"! il s'agit aussi de la culture sociétale : certains tabous restent très ancrés, aux jours d'aujourd'hui. En Europe, il n'est pas question de consommer des insectes par exemple, alors qu'en Afrique, cela ne pose aucun problème. Mais ça n'est pas dans notre culture européenne de consommer ce type d'aliment. A l'inverse, demander à un paysan français de ne pas manger de pain est une hérésie : le pain est depuis toujours l'aliment de base en France, et l'est encore aujourd'hui dans les zones rurales! Si l'on supprime le pain, on enlève un repère important dans l'alimentation des gens. On pourrait dire la même chose sur la charcuterie ou le fromage... il s'agit encore de la culture culinaire : les plats en sauce de nos grands-mères, de nos mères, sont des repères agréables, associant les notions de convivialité (on fait rarement ce type de plat pour une ou deux personnes), de plaisir, de "bonne odeur de cuisine", de bon goût, bref, cette cuisine-là, pourtant si intéressante, a longtemps été écartée d'une "juste alimentation", étant jugée trop grasse, trop riche, trop "bonne"!!

Ces facteurs environnementaux sont qui plus est également modifiés par nos modes de vie actuels.


Les déterminants sociologiques En effet, notre société européenne, occidentale, nous impose un rythme de vie, qui se concilie parfois difficilement avec certains principes du "bien manger"!

Ainsi, nos façons de manger sont remises en cause : il est plus difficile de manger en famille, à l'exception du repas du soir peut-être. Du coup, la valeur pédagogique du repas familial, le repère qu'il a été pour nos générations dans la façon de préparer ce repas, le respect des règles imposées par la famille n'existent plus, ou en tout cas beaucoup moins. Or, même si chaque individu introduit quelques modifications, ses schémas alimentaires sont très calqués sur ceux de sa famille. Cette façon d'apprendre à manger "sans le savoir" est en train de disparaître, et est petit à petit remplacée par un apprentissage plus théorique, mais moins efficace : on mange plus avec son instinct et ses habitudes qu'avec son intellect. Et quand on intellectualise trop l'alimentation, alors on ne sait plus où on en est.

Le temps consacré aux repas est également un facteur sociologique important : on ne mange pas de la même façon (ni les mêmes aliments!) en 10 minutes qu'en une demi-heure. Nos emplois du temps font que le temps consacré au repas ne cesse de diminuer, que ce soit en ce qui concerne la préparation du repas ou sa consommation. De même, la consommation d'aliments frais est assujetti à la possibilité de faire son marché ou ses courses une à deux fois par semaine au minimum, ce qui n'est pas forcément possible dans toutes les familles, en terme de temps disponible.

Autre critère important, les moyens financiers : les choix alimentaires sont aussi fonction de la capacité financière des familles. On remarque d'ailleurs que l'obésité de l'enfant se développe plus dans les familles en difficulté financière que dans les familles aisées, sans doute aussi en lien avec le niveau d'instruction. Cela dit, il est tout à fait possible de manger selon les préceptes nutritionnels actuels sans avoir un budget alimentaire spécialement important (le budget moyen d'achat de denrées d'un repas équilibré tournant autour de 1,60 € pour une personne seule).

D'autre part, nos sociétés occidentales valorisent un corps mince, sculpté, en bonne santé, ferme et beau. Cet idéal de minceur modèle nos comportements alimentaires, dans le sens du "manger maigre". Ainsi, tout un chacun se doit d'être mince, alerte, vif, sous peine d'être à la fois mal jugé et mis à l'écart. Comment s'étonner alors du nombre incalculable de jeunes femmes qui se "bouffent" la vie pour quelques kilos de trop, accablées parce qu "elles ont tous pour être heureuses", mais qui ne le sont pas! Je dis "jeunes femmes", parce que jusqu'à il y a peu, c'étaient surtout les femmes qui étaient touchées par ce phénomène (cf "corps de femmes sous influence", publication de l'OCHA). Mais les hommes y viennent aussi, de plus en plus. Du coup, l'alimentation est scrutée quasiment à la loupe, pour ne pas grossir (c'est un minimum), mais aussi pour maigrir. On assiste alors à des alimentations drastiques, destinées à faire perdre 1 à 2 kgs (voire plus!) par semaine. En conséquence de quoi, les personnes "craquent" sur les aliments qu'elles ont elles-même décidées d'écarter de leur alimentation, se sentent nulles de ne pas y arriver, et arrivent à se penser boulimiques, ce qui n'est pas le cas en règle général. Néanmoins, ce type d'alimentation (alternant le rien et le tout) peut conduire à terme à des troubles du comportement alimentaire. Et que dire de ces petites filles de 9-10 ans, dont le sujet préféré de discussion pendant la récréation porte sur... le dernier régime à la mode, reproduisant en cela les comportements des adultes!

N'oublions pas que notre façon d'appréhender l'alimentation est un modèle pour nos enfants, ils calqueront leur alimentation d'adulte sur ce qu'ils auront vus et appris pendant leur enfance, à la maison plus qu'à l'école en ce qui concerne l'alimentation!


- MALOS HÁBITOS

(Nelson1) Hoje em dia, o fast food tornou-se numa epidemia. A obesidade é um problema que afecta cada vez mais jovens e adultos. A ingestão "descontrolada"de produtos extremamente ricos em lípidos, glícidos e sacarose não é recomendável. Os diabetes e os acidentes cardio-vasculares são dois dos problemas que podem ocorrer quando alguém tem este tipo de alimentação.

(IsabelR) Se cree que la migraña puede estar relacionada con la ingesta de ciertos alimentos, que variarían en cada persona, pero dos de los más probables son el chocolate y el café (en cierta manera, tomar café puede ser un mal hábito para aquellos que lo hacen muy a menudo o en grandes cantidades –dolor de cabeza, nerviosismo…-)

Lo siguiente es el recopilatorio de MelaniS, solo me limito a copiar y pegar para su posterior edicón. ArmandoR

Hay mucha gente que está "enganchada" al café, otros que lo toman en época de exámenes (como ya han dicho por aquí) y a mí me llama la atención que tiene efectos diferentes sobre las personas (por ejemplo yo, aunque no consumo mucho café, no me crea insomnio cuando lo tomo).

Hay quienes dicen que tiene fuertes efectos sobre el sistema nervioso y otros que todavía no se ha comprobado. He encontrado una página en la que intentan explicar los efectos del café sobre el cuerpo humano. Deberíamos echarle un vistazo para resolver algunos de los mitos que hemos escuchado sobre el café.


La verdad es que yo, por ejemplo, no soy nada de café. Siempre he preferido un buen cola cao!!

Pero, aquí en Cataluña, se toma muchísimo! Para desayunar, para almorzar, después de comer, a media tarde, después de cenar... y algunos realmente lo necesitan!!! Es una droga!!

Se toma sólo, con hielo, con leche, con coñac, con más o menos azúcar... etc.

Me sorprendió que cuando estuve en Sicilia, pedías un café largo y tenía sólo medio dedo...



je je, en exámenes bebo café y Coca-cola como si fuese agua (bueno, tampoco tanto!). Algunos les da más por el RedBull... La cuestión es darse un chute de cafeina o similar para estudiar todas esas horas que no has dedicado durante el año...siempre en último momento! Hay cosas que nunca cambian!


Aquí en Catalunya tomamos café en cualquier momento del día, pero definitivamente, el momento en que consumimos más café es durante lla época de exámenes...


Eu acho que aqui em portugal bebe se muito café(bicas), até de mais, e a maioria das pessoas já não o fazem por prazer mas mais por necessidade porque depois de algum tempo torna-se um vício. Sei que noutros paises também se bebe muito café mas de forma muito diferente por exemplo nos EUA, Holanda existem as famosas "coffee shops" onde se bebe o café, normalmente grandes canecas, de forma relaxada e normalmente acompanhado por umas bolachinhas ou uns bolinhos!! Tenho pena de não haver nenhuma aqui por perto!

Em Portugal o café é bastante apreciado. Os portugueses bebem-no normalmente a meio da manhã para afastar o sono, depois do almoço e do jantar para completar a refeição. Ainda ha outros casos em que certas pessoas ingerem café em demasia, ou seja, cerca de 5/6 cafés por dia para se mantem dispertos, na maioria dos motivos dados para tal. Eu pessoalmente nao sou consumidora assidua de café mas agrada-me especialmente o seu aroma bastante característico!

En Vietnam, cuando ordenas un café con leche, te traerán un filtro que da café a goteos y caen las gotas en un vasito donde habían puesto una capa densa de leche condensada. Es muy dulce por la cantidad de leche condensada que ponen normalmente. Pero así lo toman desde hace mucho tiempo, el tradicional café con leche. Aunque somos un país exportador de café no somos muy cafeteros. Como hace mucho calor se suele tomar bastante el café con hielo, puede ser café negro con hielo o café con leche con hielo.


Hola! Tal y cómo dicen mis compañeras en Cataluña se bebe mucho café, bueno creo que como en toda España ya que verdaderamente somos un país muy cafetero. Mi compañera ya ha echo un siguiento de las veces en las que se toma café: al desayunar, depsués de comer...pero no podemos dejar pasar todos los cafes que se toman a media mañana y a media tarde...y esque el café, junto con el cigarrito (aunque por suerte cada vez menos) es la excusa perfecta para salirse cinco minutos de trabajar... Yo no bebo café porque no me gusta pero ya que veo que aquí hay bastante adicción os paso un link donde podeis encontrar recetas de postres echos de café...a los que os gusta el café y los postres...dos veces rico!!!

Na minha opinião os portugueses são bastante apreciadores de café. Tomam-no principalmente de manhã e após as refeições. Muitos dos seus apreciadores são também fumadores e adoram beber o seu cafezinho acompanhado dum cigarro. Eu não fumo mas gosto muito de café e pessoalmente o café tem de ser sem açucar, mas a maior parte das pessoas que o bebem gostam com açucar. Este Verão trabalhei num cafe-bar que tinha um enorme catalogo de diferentes tipos de cafe: cafes frios, cafes quentes, cafes doces, cafes amargos, cafes de diversos sabores...enfim uma vasta lista de cafes.

Em Portugal, as pessoas costumam beber café regularmente, ou seja, de manha, depois do almoço, depois de lanchar e depois do jantar. Eles bebem muita café, e há pessoas que bebem ainda mais. O café é curto e bebe-se muito rápido. Na Roménia também se bebe café, mas o café não é tão curto e costuma-se demorar mais tempo a bebê-lo. Muitas vezes até fica frio. Tanto o café português como o romeno é acompanhado, na maioria das vezes, por um cigarrinho, pois há quem diga que assim sabe melhor. Há pessoas que preferem o cappucino, ao contrário dos portugueses que adoram beber café.

Se vedete 14 italiani ordinare "un caffè" al bar, sentirete:

un caffé espresso, un caffé ristretto, un caffé lungo, un caffè macchiato caldo, uno schiumato, un caffé macchiato freddo, un moccaccino, un marocchino, un caffé alla panna, un mezzo cappuccio, un cappuccio un caffé freddo, ...e per finire...una granita di caffé...anzi no, una granita di caffè con panna!!!

Os portugueses adoram o cafezinho...pela manhã, ao meio da manhã, depois do almoço, ao meio da tarde, depois do jantar, à noite... e mais uns quant0s pelo meio.... Há quem o bebe normal, pingado, com um pouquinho de leite, cheio (com áqua quente até o topo), duplo (2 doses de café numa)..e depois ainda há o café com leite, o galão, o garoto...

Ola! Em Portugal para beber café só é preciso que nos apeteça. No verão gosto muito de beber café com gelo, porque com a calor que faz aqui não apeteça beber café quente.


la faceta artística y social del café: http://www.federacioncafe.com/Publico/ElCafe/CafesConHistoria.asp

“Oh, ¡Cómo me gusta el café azucarado! Es más agradable que mil besos, más dulce que el vino moscatel, Café, Café, te necesito; y si alguien quiere conformarme, oh, ¡que me sirva un café!”. Cantata del Café de J. S. Bach.


La vida intelectual, ligada a las tertulias, no se concibe sin el café, que despierta el ánimo y agudiza el ingenio de los artistas. Muchas de las grandes decisiones se han tomado entre el humo y el aroma de un buen café. Ha sido fuente de inspiración para políticos, artistas, pintores, escritores, e incluso algún científico ha redondeado su teoría al amparo de un café.

Esta es su magia, su capacidad para crear un entorno agradable, animado, divertido, sosegado, apacible y siempre provechoso. Se ha dicho que los cafés recogían lo más “vivo intelectualmente que quedaba en los pueblos y ciudades de España” y que Unamuno los veía como auténtica universidad popular de eficacia segura.

Como ejemplo de grandes apasionados del café, tenemos a Balzac que llegaba a tomarse 70 tazas en un día; Napoleón y sus más de 20 tazas diarias; Bismarrck, el filosofo Kant o Voltaire, que atribuían su longevidad a esta bebida; el poeta inglés Pope quién afirmaba que el café hace sabios a los políticos y les permite apreciar las cosas con los ojos abiertos, nuestro pintor Goya, médicos como W. Harvey y Ramón y Cajal, políticos como Disraeli o Simón Bolívar; Madame de Pompadour y Du Barry; el músico Beethoven y el ya mencionado J. S. Bach, entre otros.

De tal forma, si se admite que el café es una exquisita poción capaz de excitar, sin perjudicar, el pensamiento y la inteligencia, nos daremos cuenta de que, efectivamente, desde sus inicios el café como bebida, y también como establecimiento, ha sido un lugar apropiado para las reuniones intelectuales de poetas y escritores, de pintores y de músicos.

Esto sucedía ya en el mismo origen; los cafés de La Meca asustaron a su gobernador hasta el punto de llegar a prohibirlos ya que se caracterizaban por la polémica y la libre expresión de ideas; sin embargo muy pronto se convirtieron en imprescindibles centros de reunión y tertulia.

En Europa, por su parte, numerosos cafés han hecho historia desde el siglo XVII, muchos de los cuales siguen aún abiertos al público.

España

En la España del S. XVIII ya abundaban los cafés. El primer café español abrió en el año 1764 de la mano de los comerciantes italianos Hermanos Gippini quienes fundaron la Fonda de San Sebastián en la madrileña calle de Atocha, donde alrededor de las tazas de café y de Nicolás Fernández de Moratín se celebraba la tertulia literaria más importante de aquel entonces.

Cabe destacar además La Fontana de Oro, fundada por un italiano de Verona en la Carrera de San Jerónimo y que fue espacio escogido por Benito Perez Galdós para su primera novela; el Café de Madrid donde se forjó la Generación del 98; el Café Pombo donde tomó café nada menos que su majestad José I, el Bonaparte impuesto por Napoleón y Café al que dedicó todo un libro Ramón Gómez de la Serna exaltando sus virtudes como insustituible institución; y el melancólico Café de la Montaña donde se dice perdió el brazo Valle-Inclán a causa de una mítica discrepancia con Manuel Bueno y un bastonazo que éste le atestó, con tan mala fortuna que se le incrustó en el brazo a don Ramón el gemelo del puño de su camisa.

Merece la pena dedicar unas líneas al Café Lardhy cuyas paredes han sido testigos de una importante parte de la historia de España desde que en 1839 lo fundara el francés Emilio Lardhy. Escritores como Azorín, Baroja, Gómez de la Serna, Lorca, Machado, Benavente, Blasco Ibañez,..., pintores, músicos y escultores como Sorolla, Gayarre y Benlliure, han pasado largas horas sobre sus mesas de caoba. Las mismas desde las que se anunció la derrota en Cuba, las mismas que vivieron los consejos de ministros que el general Primo de Rivera celebraba en las sobremesas y donde Azaña decidió nombrar a Niceto Alcalá Zamora presidente de la II República.

También en Madrid destacar el Café Gijón, fundado en 1888 por Gumersindo Gómez, quién sólo puso una condición para su traspaso: que jamás cambiara de nombre. Sus esmerados cortinajes, sus mesas de mármol blanco y sus asientos de terciopelo rojo cobijaron a Pérez Galdós, García Lorca, Antonio Machado o Ruben Darío. Tras la Guerra Civil Española, Buero Vallejo, Cela, Gala, Jardiel Poncela o Gerardo Diego recuperan las tertulias y lo convierten prácticamente en el último superviviente de una larga tradición madrileña.

Igual que en Madrid, en el resto de España hubo cafés muy importantes. Zaragoza pudo jactarse de tener el mayor café de la Península, el Café de Ambos Mundos, en el cual constaba que en su salón había tantas mesas como días tiene el año, 365. Igualmente, Barcelona tuvo numerosos cafés literarios y políticos. Desde el Café Suizo o el Continental, que doblaban su condición de cafés con la de refinados restaurantes, hasta las peñas del Café de la Rambla o de la Puñalada. El primer café que abrió sus puertas en la ciudad condal fue el Café de F. Martinelli en 1781; más tarde se inauguraron el Café Francés, las Cuatro Estaciones, el Café del Comercio, de la Opera, las 7 Puertas, y un largo etcétera que efervescieron en metáforas y confabulaciones.

Cabe destacar al pintor, escritor y autor teatral Santiago Rusiñol, quién presidió durante los últimos años de su vida la tertulia de la Puñalada. En ella participaban, entre otros, el filósofo y humorista Francesc Pujols, el músico Jaime Pahissa y el periodista Rafael Moragas. Por esta peña pasaron también todos los visitantes ilustres, de Valle-Inclán a Rubén Darío, de Pau Casals a los retóricos actores Fernando Díaz de Mendoza y María Guerrero, incluso el gran cantador de tangos Carlos Gardel. La tertulia fue además escenario de las más increíbles bromas al maestro Agustín Quintas, profesor de piano de la Escuela Municipal de Música, contertulio muy asiduo y hombre de credulidad fabulosa. Una de las bromas más habituales consistía en presentarle amigos que se hacían pasar por personajes muy célebres y producían la invariable admiración del buen Quintas. Todo ello lo veía Santiago Rusiñol, vigilado muy de cerca por su esposa doña Luisa, que en una de las ocasiones en que consiguió llevárselo de la peña, se excusaba éste diciendo “En el matrimonio lo difícil son los primeros cincuenta años. Después te habitúas ya a él”.

Reseñar por último en Barcelona Els Quatre Gats que se inauguró en 1897 y dio forma al modernismo catalán. En sus tertulias y reuniones participaron Pablo Picasso, Ramón Casas, Santiago Rusiñol, Anglada Camarass, entre otros.

Italia

Venecia tiene el privilegio de ser la primera ciudad europea en la que se abrió el primer café en 1638. El café al estilo turco se había extendido por las calles venecianas a través de los populares aquacealtrios que servían la limonada y, en pocos años, las pequeñas bottegas se transformarán en cafeterías.

Pero el café que más fama alcanzó fue el Café Florian, acumulando la lista más brillante de visitantes hasta nuestros días. Inaugurado el 29 de diciembre de 1729 en la Plaza de San Marcos, sus elegantes salones aún están abiertos al público. Por ellos han pasado desde libertinos, como Casanova, a aristócratas, cortesanas, literatos de la talla de Galdoni, y, en tiempos más modernos Lord Byron, Marcel Proust, Charles Dikens, Ernest Hemingway o Federico Fellini.

Un emigrante griego inaugura el primer café de Roma, el Café Greco, en 1760. Durante los siglos XVIII y XIX es el favorito de los artistas extranjeros que viven y trabajan en La Ciudad Eterna. Sus espejos fueron testigos de tertulias con el famoso Búfalo Bill y discusiones literarias protagonizadas por Keats o Goethe. En sus veladores de mármol, músicos como Listz, Bizet o Wagner compusieron algunas de sus más destacadas obras.

Ya en el siglo XX, desde finales de la década de los 50, Vía Veneto se convierte en el centro del glamour de la cinematografía europea. El Café de París es el centro vital para todo aquel que quiera ser alguien dentro de la vida bohemia italiana, incluso europea. En 1960 Federico Fellini retrata ese mundo en su película "La dolce vita", rodada en el interior y terraza de ese local, con Marcello Mastrodiani como protagonista.

Francia

La primera cafetería francesa se inaugura en 1691 en Marsella, ciudad a cuyo puerto llegaba todo el grano de café con destino a Francia procedente de Alejandría y El Cairo.

Rápidamente los cafés se convierten en centros de actividad política, intelectual y artística, existiendo en la actualidad en torno a los 14.500 cafés.

Fue París quién lanzó la moda de los cafés literarios, citando al humorista francés Georges Courteline “El mundo se divide en dos clases: los que van al café y los que no lo frecuentan nunca. Son dos mentalidades completamente distintas y contrapuestas. Y los que van al café, infinitamente superiores” y añadía sentencioso “Se cambia más fácilmente de religión que de café”.

El primer café literario fue el Café Procope, fundado en 1689 por el siciliano Francesco Procopio en la rue l´Ancienne Comèdie. Era un local caracterizado por su segura, aunque díscola, clientela: escritores, comerciantes, señores que esperaban a las damitas comiediantas de la cercana Comedia Francesa, militares de permiso, los enciclopedistas D’Alambert, Diderot o Voltaire, los románticos Victor Hugo, Gautier, Alejandro Dumas y artistas como María Dorval.

Café de la Paix, abrió sus puertas en la ciudad parisina al mismo tiempo que la Opera de París. Aún conserva la decoración diseñada por el propio Charles Garnier, arquitecto del edificio de la Opera. Durante décadas fue el centro de reunión de músicos, libretistas y directores de escena. Compositores como Giuseppe Verdi crearon en él sus arias.

Situado en el barrio parisino de Saint Germain des Prés, el Café de Flore fue frecuentado por Simona de Beauvoir y Jean-Paul Sastre. Aquí nació una de las corrientes filosóficas modernas más importantes: el existencialismo.

Pero el gran momento del café literario fue desde los años que precedieron a la Revolución Francesa hasta el fin del siglo XIX, destacando los cafés del Palais Royal, edificados por el cardenal Richelieu. En el Palais Royal se abrieron las grandes casas de juego, las grandes tiendas de modas, los primeros restaurantes y los mejores cafés. En 1787 se inauguró el Café Corazza, que fue luego el cuartel general de los jacobinos durante la Revolución. Allí estuvo también el Café Les Mille Colonnes, llamado así por las treinta columnas que había en el salón y que se multiplicaba en los grandes espejos de sus paredes; el Café des Aveugles o de los ciegos porque había una pequeña orquesta compuesta por cuatro ciegos; y el Café Mechanique que no tenía personal a la vista pues en el centro de cada una de las mesas y a través de un ingenioso mecanismo, subían los platos y las tazas de café.

Reino Unido

En Londres se abrió la segunda cafetería pública de la historia europea, después de la de Venecia. En 1688, Edward Lloyd inauguró Coffee-House donde se reunían aventureros, navegantes y comerciantes. El café llevaba un exhaustivo registro de la entrada y salida de los barcos y de toda la actividad portuaria. Fue en estos salones donde nació la aseguradora Lloyd´s.

Austria

Hay que remontarse a 1683 para conocer la historia del mítico café Die blaue Flasche (La botella azul). En ese año, los ejércitos del sultán turco Mohamed IV sitiaron Viena. Cuando las fuerzas austriacas consiguieron romper el sitio, los turcos huyeron dejando atrás, entre otras muchas cosas, 500 sacos de café que no parecían interesar a nadie. Sólo un joven, Franz Georg Kolschitzky, conocedor del verdadero valor y la utilidad de su contenido, pidió quedarse con ellos. A partir de ahí se decidió a preparar, comercializar y dispensar café en un local público. Viena se convierte en centro y modelo de las cafeterías europeas. Allí nace el tostado moderno y la iniciativa de añadir crema de leche al café para obtener el famoso café vienés. Actualmente este café ya no existe.

El Café Central de Viena fue inaugurado en 1860 en la planta baja del Palacio Ferstel. Fue cuartel central de revolucionarios como Trotski y lugar de descanso para Freud, que solía ir a jugar al ajedrez.

Alemania

El Hotel Adlon, situado frente a la Puerta de Brandenburgo, acoge en la década de los años 20 del siglo pasado reuniones de cineastas como Charles Chaplin o Ernest Lubitch que comparten café con la cantante Josephine Baker. Desde 1933 el partido nazi utilizó los salones del hotel como escenario para su propaganda cultural, incluso Adolf Hitler es un habitual en las sobremesas de su cotizado café. Es uno de los pocos edificios que sobreviven al bombardeo aliado de 1945.

Bélgica

Por el Café L´Alban Cambon, han pasado destacadas figuras de la política como John F. Kennedy, de la ciencia como Albert Einstein o de la música como Arthur Rubinstein. El café se encuentra enclavado en la enorme terraza del Hotel Metropole, hotel considerado por muchos como el más elegante de Europa y cuya planta baja ha sido declarado monumento histórico.

Turquía

Durante largas temporadas, la novelista británica Agatha Christie se hospedó en el hotel más lujoso de Turquía, el Pera Palas. Entre la habitación 410 y el elegante café del hotel escribió una de sus más famosas historias "Asesinato en el Orient Express".

Portugal

El Café A Brasileira de Lisboa es un pequeño local, situado en uno de los barrios clásicos de la capital lusa, que todavía está abierto al público. En él uno de los mejores poetas europeos del siglo XX, Fernando Pessoa escribió sus versos. Su figura está inmortalizada en una escultura frente al establecimiento en la que el poeta portugués está acompañado por su inseparable taza de café.

Resulta imposible dar una visión exhaustiva de cuantos personajes ilustres, desde el siglo XVIII, han elogiado el café, de quienes lo han bebido constantemente y han atribuido su inspiración a la ayuda de este delicado brebaje.

Corresponde, no obstante, a Honoré de Balzac el mejor elogio que haga podido hacer un escritor sobre el café. A través de las siguientes palabras describe la bélica acción del café sobre el espíritu creador:

“El café acaricia la boca y la garganta y pone todas las fuerzas en movimiento: las ideas se precipitan como batallones en un gran ejército de batalla, el combate empieza, los recuerdos se despliegan como un estandarte. La caballería ligera se lanza a una soberbia galopada, la artillería de la lógica avanza con sus razonamientos y sus encadenamientos impecables. Las frases ingeniosas parten como balas certeras”… “Los personajes toman forma y se destacan. La pluma se desliza sobre el papel, el combate, la lucha, llega a una violencia extrema y luego muere bajo un mar de tinta negro como un auténtico campo de batalla que se oscurece en las nubes de pólvora”.


Comme l'a dit Sonia, le petit carré de chocolat avec le café est presque une tradition dans les restaurants français!!!! Maintenant les "café gourmand" se font bien aussi!!!C'est un petit café avec quelques gâteaux a côté!!!(Voir photo) Mais dans tout les cas, c'est vrai qu'en France le café se prend surtout en fin du repas et le matin au petit déjeuner! Olá aqui em Portugal o café toma-se a qualquer hora, basta apetecer. Eu por vezes tomo de 10 a 15 cafés por dia ou seja, a "bica" como lhe é chamado no sul do país, pois há outras denominações, como "italiana" por se tratar de um café expresso e curto, mas há também quem lhe chame "cimbalino", com origem nas primeiras máquinas expresso que foram instaladas em Portugal vindas de Itália "La Cimbali". Por cá consomem-se sem dúvida os melhores cafés do mundo. Mas há também o café de cafeteira que é feito em casa, como a avó nos ensinou, e que se lhe misturamos um pouco de leite, hummm.... que bom! Me dejé de mencionar el café que aquí en España llamamos Bombón y que no tiene más secreto que café con leche condensada (no apto para los que hacen régimen, je je!). Pero sin añadirle leche natural como en Canarias... Salut,

Bueno pues en Colombia tenemos el mejor café del mundo, junto con el de Brasil. Je trouve que les jeunes n'en boivent pas trop mais les adultes... c'est une autre histoire. Au petit déjeuner, certains prennent un café au lait. Après le déjeuner et le dîner, c'est courant de trouver de gens qui boivent du café, nous on l'appelle "tinto". Aussi quelques uns boivent du café comme goûter. Une autre remarque, les enseignants, ils boivent pas mal de café... Fabio Hola a todos! Yo soy adicta al café, aunque tuve que dejarlo un poco porque me estaba haciendo mal a los nervios y me sacó el sueño. Antes me tomaba 8 cafés grandes al día, ahora tuve que redicirlos a 3, uno grande con leche en el desyuno , a la siesta uno chico y después de cenar otro. Con respecto al café con hielo, puedo decir que yo nunca lo tomé pero tengo una amiga de Japón que dice que ellos en verano toman esa bebida y que las máquinas expendedoras tienen el café helado. Après le café en Espagne, en France, en Tunisie et en Albanie, j'apporte mon humble contribution en vous parlant du café au Portugal. O café para os portugueses é de manhã (no café ao pé de casa ou a caminho do trabalho, com um bolinho...e por menos de 2 euros està o pequeno almoço tomado!), depois de almoço, depois de jantar, e quando nos apetece. E entao no verão as esplanadas estão sempre cheias de gente. Pois ir ao café é sempre um momento agradavel e quase sempre se pode là encontrar alguém de conhecido. Hola que tal ? , en Argentina no es muy común tomar café entre los jóvenes , generalmente lo beben los adultos.Y hablando de adultos recuerdo que cuando era niña mi papá solía servirce café con whisky y según él y sus amigos era una exquisites sin igual . Yo no lo puedo afirmar ya que nunca lo probé En Canarias mucha gente toma el café de una forma que todavía no he visto en otro sitio. Lo llaman "Leche y leche" y se trata de poner el café solo con un poco de leche condensada y de leche natural. Está muy bueno y queda muy dulce, aunque incluso hay gente que le pone azúcar!!!! Allí también el resto de cafés que se toman en otros lugares tiene nombres distintos, pero al fin y al cabo son lo mismo (aunque no tengo muy claro qué término es de cada sitio porque los tengo un poco mezclados!!!!) Menos común que el café con hielo es el café CON HIELO y CON LECHE, todo junto. Y aunque parezca mentaria está riquisímo, sobre todo en verano, calro está.

En Madrid te puedes encontrar cafés con diferentes nombres de nacionalidades que llvan diferentes cosas, por ejemplo, el café Suizo va con Chocolate y el café Vienés con Nata, el Irandés con Wisky, el Ruso con Vodka y luego está típico Español que se llama "carajillo" y es café sólo con cognac. En france, quand on est dans un bar, on aura tendance à boire de petits cafés serrés et pas toujours très bons :( mais je crois surtout que c'est une sorte de rendez vous. En effet j'ai l'impression que beaucoup de gens se retrouvent autour d'un café que ce soit pour discuter, travailler,se détendre. Il est fréquent de dire à quelqu'un "on va se boire un café et on en parlera"... C'est un peu comme si le café amenait à la discution, à une situation de détente qui pourtant peut rester professionnelle. Et puis pour séduire quelqu'un on peut aussi l'inviter à boire un café... ou pour se faire pardonner. Este verano viajé a Sardinia y descubrí otras maneras de tomar café. Una era parecida a la de Catalunya, el café con hielo pero preparado de forma un tanto diferente. En Catalunya el café con hielo se toma sólamente vertiendolo directamente sobre 2 o 3 cubitos de hielo. En Italia, en cambio, pican el hielo y lo baten en una coctelera junto con el café, azúcar y creo que un poco de xocolate deshecho. A esta bebida la llaman café mascherato, me equivoco?? En Albanie, on commence la journée avec le café et on l'a terminé avec le café. Le matin soit on prend le café à la maison , ça c'est généralement un café turc . Mais disons que les dernières années la plupart des gens en tous cas ce qui travaillent et qui vont à la fac ou au lycée prennent le café du matin avec des amis et c'est généralement "un macchiato" au meme endroit avec les memes gens , c'est une façon très agréable de commencer la journée surtout dans la cité universitaire où les bars sont pleins le matin . Après , on prend un café après le déjeuner et bien sur " le fameux" macchiato est un bon motif pour revoir les amis l'après midi ou pour sortir en famille. Ensuite pour bien terminer la soirée , on prend un dernier café et je crois que maintenant le corps des albanais a gagné une sorte d'immunité face au café. ´heure et la façon de boire un café en Tunisie différe de celle d´autres pays.par exemple si en Espagne beaucoup de gents ont l´habitude de boire un café juste aprés le dejeuner et aussi aprés le diner, en Tunise ce n´est pas le cas, car le café c´est pendant le petit déjeuner et l´aprés midi vers 5 ou 6 h. Un peu plus tard que ça, on risque de ne pas pouvoir dormir le soir á cause de la cafeine. Di solito in Italia il caffè si beve a colazione, dopo pranzo, come meredna e dopo cena....poi dipende ovviamente dai gusti delle persone e dalle loro abitudini...per esempio alcuni non bevono caffè dopo cena poichè la caffeina gli rende difficile l'addormentarsi! A Catalunya es consumeix una gran quantitat de cafè. Comencem pel del matí, normalment es pren un cafè amb llet. Després de dinar ja no es demana un cafè amb el llet sino un cafè sol o un tallat (que es com un cafè amb llet però amb molta menys llet). Després cadascú en beu quan li ve més de gust. Quan es va a un restaurant, després de les postres, és costum prendre cafè. Sobretot si és al migdia o a la nit, algunes persones també el prenen amb conyac, d'això en diem "cigaló" o en castellà "carajillo". A l'estiu, amb l'arribada de la calor, molta gent pren el cafè amb gel. A part, també es pren cafè descafeïnat de sobre o de màquina.


Qué comida acompaña a qué bebida...?

Els catalans, normalment, acompanyem tots els àpats d'aigua i vi. Vi negre si mengem carn, formatge, embutits, etc i vi blanc en el cas del peix. Les celebracions i brindis els fem, evidentment, amb un dels nostres productes més reconeguts internacionalment: el cava. Nos hemos dejado el vermut, una parte muy importante tambien en una comida, sobretodo si es con amigos o una celebración familiar.

En el caso del vermut ya lo dice bien su nombre, no falta el famoso Vermouth que da nombre. El licor de vermut (sea de la marca que sea, por no decir nombres comerciales como el que representa un famoso anuncio cuyo protagonista lleva gafas de sol y se toca los labios) puede ser blanco o mas bien tinto ("rosso" en italiano).

Tambien se toman bebidas uin poco amargas, como la tónica o el Bitter (puede ser con o sin alcohol). Las bebidas amargas hacen dar mas hambre o almenos esa sensación.

Tambien se toman refrescos variados, como cola, refresco de naranja, limón, etc...

En España también hay la tradición de beber sifón sólo o mezclado con alguna de las bebidas alcohólicas de mas arriba. El sifón es una especie de "soda" o bebida gaseosa para rebajar el gusto fuerte.

tambien se puede tomar cerveza o vino, va a gustos. ¿Una cañita?

Un vaso de cerveza ( o caña), con unas olivas, unas patatas fritas o unas patatas bravas, etc., tomando el sol en la terraza de una bar, ¡¡¡es lo mejor para abrir el apetito antes de comer y relajarse con los amigos y/o familia!!!

Saludos a todos Como muchos de mis compañeros yo también he oído que no es aconsejable beber agua durante las comidas pero esque no le encuentro mucho sentido porque que hay más sano que el agua?? Yo siempre bebo agua y dejo los refrescos para media tarde o para cuando salgo. También es muy típico tomar refrescos cuando comemos comida rápida como pizzas, hamburguesas... Una bebida estival muy tradicional en nuestro país es el gazpacho!!!! Contiene un gran número de verduras y es refrescante y saludable!

Adjunto os envío una página web sobre como realizar el gazpacho por si os animais aunque no sea veranito:

http://www.sabormediterraneo.com/recetas/gazpacho.htm Una comida que puede tener muchas variantes de bebidas es la pizza. En Argentina una famosa frase es"pizza con champagne", esta frase tiene connotaciones políticas porque se refiere a un ex presidente de la Nación. Otras bebidas características q acompañan a la pizza son la gaseosa, principalmente coca cola o sprite, la cerveza, el gancia y el moscato. Personalmente, yo tomo gancia con sprite cuando como pizza y mis amigas cerveza. El acompañar la pizza con moscato se ve reflejado en una canción de un famoso grupo argentino: "Memphis Labrusera". Acá les dejo un link con está canción así la pueden escuchar. Besos!


Chimarrão: democracia, saúde e tradição

Para tomar: precisa de cúia e bomba. A gente enche a cúia de erva. Enterra a bomba na erva. Põe água aos poucos e vai sugando pela bomba. Passa de boca em boca. Não tem graça tomar sozinho. C'est de la convivial DE ONDE VIRÁ O GRITO ? Texto de um jornalista de São Paulo que vai ao Rio Grande do Sul e experimenta o chimarrão. O jornalista chama-se Luciano Pires e seu texto chama-se "de onde virá o grito", onde ele compara a atitude política entre os dois estados e faz uma observação muito interessante sobre o chimarrão.

Encontrei esse texto no seguinte site: www.apaisanado.blogger.com.br

As notícias estão em ordem decrescente por data. Procurar pela data de 25.10.2007

Não consegui anexar o arquivo que nos interessa, mas aconselho uma visita a este site para quem quer conhecer um pouquinho das tradições gaúchas e sul-americanas.

Si, el mate, o cimarron, es una bebida muy común entre los argentinos. Es una costumbre y una tradición. Es algo tan común para nosotros como tomarnos una taza de te o de cafe. Es una infusión, y como muy bien lo explicaron, se toma en un recipiente con yerba y agua caliente. Se toma con bombilla. Puede ser dulce o amargo, u otras variantes.

¿Qué es el mate? Vean: http://es.wikipedia.org/wiki/Mate

Lo que menciona Cacia, sobre los gauchos (campesinos, gente de campo) y la referencia al Martin Fierro es muy cierto. El Martin Fierro es un personaje muy famoso en la Argentina, creado por el escritor José Hernandez. Es un clasico de la literatura. Habla de tradición y costumbres nuestras desde la vivencia y experiencia.

Vean ejemplos del M. Fierro que habla del mate: (si quieren puedo ayudarlos con la interpretación!)

Cuando mozo jué casao, Aunque yo lo desconfío, Y decía un amigo mío Que, de arrebatao y malo, Mató a su mujer de un palo Porque le dió un mate frío.


"!Y qué costumbre tenía Cuando en el jogón estaba! Con el mate se agarraba estando los piones juntos. -Yo tallo -decía-y apunto- Y a ninguno convidaba."


Yo no soy cantor ladino Y mi habilidá es muy poca; Más cuando cantar me toca Me defiendo en el combate, Porque soy como los mates: Sirvo si me abren la boca.

(http://www.folkloredelnorte.com.ar/zips/vuelta.htm)


Si quieren saber mas del Martin Fierro y José Hernandez vean....

http://www.coopvgg.com.ar/selva/martinfierro/martinfierro.htm http://www.tyhturismo.com/data/destinos/argentina/literatura/escritores/Fierro/index.html

Estou aprendendo : !!!!! a erva-mate foi o principal fator para a emancipação política do Paraná, em 19 de dezembro de 1853.

Obs.: a gente estuda essas coisas no primeiro grau e depois esquece tudo... :-( mas, conforme vocês vão ver, chimarrão também é bom para a memória :-) Si, tiene muchas propiedades el mate, es bueno para la memoria, es digestivo, te mantiene despierto (tiene efecto estimulante, pero es mucho mas sano que el cafe), y muchas propiedades mas que desconozco.

La verdad es que, personalmente, lo tomo porque me gusta y es una costumbre, no precisamente por las propiedades que tiene.

Saludos.... DE BOCA EN BOCA Y DE CORAZON A CORAZON" El mate no es solamente la forma de cebarlo, el recipiente que se use o la procedencia del cebador, el mate infiere muchas cosas, el sentarce a tomar mate es una ceremonia a la que no puede faltar un buen bizcocho, pastelitos o para los mas osados buñuelos o tortas fritas; pero para que todo ello exista debe haber quien lo cebe, una mano tendida ofreciendo aparte de la infision una charla, una confidencia o un momento de descanso despues de una larga jornada. Les repito los podemos encontrar de los mas variados, algunos con nombres graciosos otros demasiado largos pero lo imprescindible es la atencion del que ceba "un buen mate". Os dez mandamentos do chimarrão: 1) Não peças açúcar no mate 2) Não digas que o chimarrão é anti-higiênico 3) Não digas que o mate está quente demais 4) Não deixes um mate pela metade 5) Não te envergonhes do do "ronco" no fim do mate 6) Não mexas na bomba 7) Não alteres a ordem em que o mate é servido 8) Não "durmas" com a cuia na mão 9) Não condenes o dono da casa por tomar o primeiro mate 10) Não digas que chimarrão dá câncer na garganta

¿Dónde compras la comida? Hola a todos! En vista de vuestros comentarios y recetas, creo que con tanta variedad de dietas debeis comprar en lugares distintos unos de otros. Yo, por ejemplo, compro la mayoría de comida en supermercados como Carrefour o Caprabo. Hoy en día es casi imposible ir de tienda en tienda...Hago una compra a la semana y al congelador muchas cosas...Aunque intento congelar lo mínimo. La fruta fresca y la verdura la compro en el mercado del pueblo La Garriga los sábados por la mañana, me encanta ir a los mercados de siempre! Por cierto, la Garriga es conocida por hacer unas butifarra muy buenas, y yo lo confirmo! El pan lo compro en un horno pero la verdad es que desde hace varios años es un asco! Te dicen que lo hacen ellos pero luego resulta ser congelado, y es que en unas horas ya está tan flexible que parece xicle ! Yo intento ir cuando puedo con mi abuela a comprar en "el mercat de la concepció" aquí en Barcelona (eixample). Aparte de comprar los productos de mejor calidad y frescura conversamos con las vendedoras de cada parada... la verdad es la mejor distracción para mi abuela Hola! A mi personalment, no em fa res comprar determinats productes en supermercats com els que comenta l'Alba. Però pel què fa a la carn i a la fruita fresca, la compro en petits establiments de la zona d'on provinc (Osona) que té bona fama pels seus embotits. Us recomano que tasteu la llangonissa i el fuet de Vic! Salutacions . La plupart des personnes vont au supermarché du coin pour aller faire leurs courses, d'autres vont au marché pour acheter leurs légumes frais, ce qui est bien mieux, mais encore faut-il avoir le temps! Il n'y a pas si longtemps, j'ai vu un reportage sur l'evervescence des magasins bio, en fait de plus en plus de personnes achètent des produits bio parce qu'ils sont plus sains, mais apparemment plus chers! Est-ce courant dans vos pays? Moi j'ai la grande chance d'avoir une maison de campagne ou j'ai un jardin dont je m'occupe avec mon père tous les week-end. Je n'achète donc prèsque pas de légumes et fruits, car il y a tout au jardin ( courges, courgettes, salades, tomates, betraves, fraises, haricots, carottes, poires, pommes.......). Pour tout le reste j'achète les produits dans les grandes surfaces. Dans mon entourage, beaucoup de gens achètent les aliments en grande surface et sur le marché. Et comme l'a dit Sonia en ce moment c'est le grand boom de l'alimentation bio. Et vous ? Marché, grande-surface, produits bio, jardin .......? Est-ce qu'il y a beaucoup de marchés chez vous ? Hola chicos!

Me parece muy interesante este nuevo foro sobre dónde compramos. Yo soy de un pueblo de Tarragona, y acostumbrada a comer en casa la fruta de la frutería, el pescado de la pescadería, la carne de la carnicería, etc. al empezar a vivir en Barcelona, noté muchísimo la diferencia. Claro que también hay pequeñas tiendas y mercados, pero tanto por precio (suelen ser más caras, al menos en mi barrio) como por comodidad (no tengo mucho tiempo y hago la comida conjunta) voy al súper, normalmente caprabo que es el que más cerca tengo. La diferncia es abismal! El tomate sabe a nevera verdad? Y la fruta muchas veces a plástico! Y qué decir del pescado conjelado... horrible. En fin, supongo que muchos de vosotros, que habéis ido de un pueblo a la ciudad, me entenderéis perfectamente.

Saludos Près de chez moi, je sais qu'il y a beaucoup de marché mais comme l'a dit Sonia encore faut il avoir le temps d'y aller!!! Je pense qu'en France les gens vont plus dans les grandes surfaces que dans les marché! Pourtant ils ont tors c'est souvent meilleur au marché!!! :) Ceci dit il y a aussi l'option jardin bien que je doute que beaucoup d'entre nous en ai un du fait d'être en appartement!

Et maintenant on peut même les acheter sur internet!!!

http://www.panierfermier.com/PBHomePage.asp?PGFLngID=0 Com diu el JordiC, us recomano l'embutit de Vic, com la secallona! MariaE, si aún no has ido al mercat de la Boqueria te lo recomiendo!! Para que os situeis un poco... Al llarg dels anys la Boqueria ha esdevingut el mercat més emblemàtic de tota la xarxa.L'estructura, la situació, i els venedors, el converteixen en un lloc de visita obligada per a tots els turistes que visiten la nostra ciutat. Aquest mercat té per a tots els barcelonins, la suggestio d'un record familiar,està lligat a la història de la ciutat, de totes les nostres famílies, les seves tradicions i festes populars. És el major mercat d'Espanya. Els venedors actuals son a la seva majoria, de la tercera i quarta generacio de venedors del mercat. L'oferta comercial és molt variada; peix fresc i marisc; pesca salada i conserves; carnisseria i menuts; aviram, caça, i ous; fruita i verdura; herboristería i dietètica; llegums i cereals; queviures, forn de pa i restaurant, congelats, especialitats, cansaladeria i embotits, parades de pagesos, etc. Como Jenny, yo tengo también la suerte de vivir en el campo, así que tenemos árboles frutales de todo tipo y cada verano tenemos nuestro pequeño huerto.

Sin embargo, ahora que estoy estudiando en barcelona, me ha pasado igual que a Maria. Empecé comprándolo todo en las grandes superficies, pero mucha comida no la disfrutaba nada, sobretodo la fruta. Se nota que la recogen cuando aun no está madura y la conservan en cámaras... Por eso me he acostumbrado a comprarla en la fruteria... os lo recomiendo. Sigue sin ser igual que lo de casa, pero mucho mejor! Yo compro algunos alimento en las tiendas del barrio. Pero la mayor parte de la mercadería lo hago en el supermercado Porque es mas facil al tener todos los productos en un mismo lugar.

Veo que hablaron de tiendas 'bio' yo no veo que lo que esa alimentación podría aporta en mas. Dicen que son productos sanos;de acuerdo.Pero a que sirve comprar productos 'bio' un día y al otro día comprar en el supermercado. Comer sano un día y no los otros días,no le veo la gracia. Géréralement c'est Carrefour , si comme je suis végétarienne j'achete beaucoup de fruits et légumes mais malheuresement le BIO est très cher pour la poche de l'étudiant. Et les autres fruits et légumes qui ne sont pas BIO n'ont pas de gout . Meme pour le reste , le riz , les pates j'essaie de acheter que des marques reconnues mais malheureusement meme celles ci sont chères par rapport au marque Carrefour par exemple. Si que és interessant aquest tema...

Jo, com la MariaE i molts de vosaltres, també he emigrat del poble a la ciutat, i noto moltísim la diferència... aquí a Barcelona amb el ritme de vida que portem resulta quasi inevitable la visita setmanal al super...Abans, els primers anys de carrera, la mamà em preparava alguns tuppers, però ara... m'ho he de fer tot sola...

Ara, per sort, baix de casa ens han posat una verduleria... i l'exploto prou i al menys la fruita i la verdura no la compro al Caprabo... també hi ha una tenda ecològica/biològica a prop de casa i alguna vegada pego un tomb, però els preus són desorbitats...

Sobre el mercat de la Boqueria, què dir que no s'hagi dit ja? és una pasada, és preciós, és com un museu... un paradís de tradició dins la modernitat de Barcelona La compra mensual que es la màs grande la hago en el supermercado ya que los precios son màs accesibles . Lo que utilizo diariamente lo compro en los negocios aledaños a mi casa. No es muy buena elecciòn comprar la comida en los negocios pequeños ya que son mucho màs caros pero en mi caso no tengo mucha opciòn ya que el super me queda bastante alejado.Ademàs cada dos meses compro en la dietètica levadura de cerveza que ayuda a que mi metabolismo funcione mejor.

¿la comida como forma de sociabilizarse? A Catalunya sí. Les festes sempre es celebren al voltant d'un àpat, sobretot Nadal i aniversaris. Però amb el grup d'amics és la manera més habitual de passar una estona Totalmente de acuerdo, en toda Espanya es muy frecuente que la gran mayoría de eventos sociales o familiares vayan acompañados de una comida, en general muy copiasa y con largas sobremesas donde no solo se habla de la actualidad sino de cuando los mayores eran pequeños Personalmente creo que muchos países del Mediterráneo podemos encontrar herencia de esta tradición en el antiguo imperio romano, pues ya entonces el comer era un acto de gran importancia para la vida social de la familia.

Los romanos imperiales tenían como costumbre hacer 3 comidas al día: el jectaculum (desayuno), el prandium (comida) y la cenae (cena), casi como nosotros actualmente. Y si bien es cierto que el primero no era muy copioso, y que el segundo muchas veces se lo saltaban, la cenae era, en cambio, todo un evento diario (sobre todo para las clases pudientes).La cenae empezaba hacia las ocho de la tarde, y contaba con la asistencia de todos los habitantes de la casa (menos de los esclavos) y de numerosos invitados. Todos se reunían en el triclinium (en el comedor) y se disponían, por orden de preferencia (como en las mesas de algunas casas de hoy en día en las que se respeta la figura del padre o de la madre como cabeza de mesa) en unos bancos desde los que comían estirados.

Después de aproximadamente dos horas charlando a la vez que degustando una cena de entremeses como ensaladas, huevos, aceitunas, ciruelas; entrantes como langostas, liebres, cochinillos; asados como cerdos rellenos con salchichas, y postres como uvas, manzanas o pasteles de frutos secos, los romanos pasaban a la parte más entretenida, en la que conversavan intensamente hasta bien entrada la madrugada mientras tomaban el nomentum (vino).

Como vemos, para ellos la cenae era un gran acto sociabilizador, tal y como bien ocurre también hoy en día en nuestra sociedad, cuando invitamos a nuestros amigos o familiares a cenar o a comer a casa y nos pasamos horas y horas charlando sin parar, alargando la reunión con el postre después de la fruta, el café después del postre, las pastitas después del café... Je ne sais pas si la cuisine est vraiment une forme de socialisation mais peut être que oui quelque part!!!Je sais que en France, ça ne se fait pas de se servir 2fois par exemple alors qu'au Japon si on ne se ressert pas ça veut dire pour eux que ce n'était pas bon!!! Comme quoi le rapport a la cuisine n'est pas le même partout! Hola desde que estoy en Francia me ha sorprendido mucho la importancia que le dan a la comida. Pienso que en latinoamérica no es asi, aunque obviamente la comida también es muy importante pero nosotros celebramos mas con música y baile. Lo digo porque me han invitado varias veces a salir aquí y he constatado que el pretexto de la reunión es una comida que dura casi toda la noche y que se convierte casi que en un ritual y que además es deliciosa. Fabio Coincido con los comentarios de muchos de mis compañeros ya que actualmente en nuestra sociedad la comida tiene un gran poder sociabilizador. Mi compañera Alba E ha señalado que en Catalunya casi todos los acontecimientos se realizan alrededor de una mesa y es cierto ya que todos los cumpleaños, despedidas...celebraciones en general se festejan comiendo. Pero no solo acudimos a los restaurantes para celebrar algo sinó simplemente cuando queremos tomar un café o un refersco...o cuando queremos hablar con otra persona, realizar una entrevista...muchas veces escojemos los restaurantes y bares como locales de nuestras actividades Estic d'acord en tot el que heu dit entorn la importància del fet de menjar com agent sociabilitzador. Penso que a la nostra societat el menjar més fort és el del migdia i que això no passa a totes les societats. Si bé és cert que tampoc donem la mateixa importància al dinar d'entre setmana que al dels caps de setmana que solen ser, a més de més copiosos, més llarg en el temps i amb més gent (família, amics...) En España nos gusta mucho eso de comer y por lo tanto, como ya han dicho mis compañeros, una comida es la mejor excusa para celebrar "como Dios manda" cualquier acontecimiento. Lo de menos es de qué se trate, el caso es reunirse un grupo de gente conversando (o gritando y cantando dependiendo de la intimidad que se tenga) delante de un plato que se suele tardar muchas horas (o incluso días) en preparar. En nuestro país cualquier fiesta viene precedida o acompañada de una buena comida En Argentina y en la mayoría de los hogares el almuerzo del domingo representa uno de los momentos de reunión más importantes. Las familias se reúnen, con la excusa de comer algo "casero", para verse y conversar, después de la semana laboral. Es un momento de tranquilidad, de encontrarse con los abuelos, tíos, primos, es decir aquellos familiares que uno no ve habitualmente. Si alguno puede responderme ¿En el país de cada de uno de ustedes y en sus familias particularmente, ocurre lo mismo?

Gracias Cuando en Argentina llega el 20 julio es decir "El día del amigo", no hay lugar para ir a cenar en ningún restaurante. La gente empieza a reservar con una semana de anticipación. Ese día es una de las excusas más hermosas para salir a comer y compartir con los demás. Pero también los argentinos salimos a comer para festejar el día del profesor, del estudiante, del abogado, del médico,etc, según le toque a cada uno. Qué pasa en Europa? y en Brasil? realment, totes les celebracions importants a Catalunya es fan al voltant d'una bona taula: nadal, sant esteve, any nou, els aniversaris... i cada àpat important sol tenir el seu propi menjar: panellets, sopa de galets, canalons... el menjar és potser la part més important de la festa: no és concep una celebració sense un gran àpat, i el que és més important, una llarga, llarguíssima sobretaula. Perquè la sobretaula és encara millor que l'àpat en si, després de menjar, la gent parla i parla durant hores davant de les postres, del cafè i del licor... No hay excusa. Pese a que todos vamos liados con el ritmo del trabajo y con el resto de obligaciones, tenemos que sacar tiempo para comer (por lo menos, si lo hacemos de forma más o menos saludable). Si a un amigo le preguntas: "va, cuándo quedamos que hace mucho que no nos vemos", y te responde: "no tengo tiempo para nada", dile "pero comer, comes, no?". Quizás será el único momento del día que tenga para ti y para él también. Disfrutarlo. Je crois que les occasions de se réunir aujourd'hui autour d'un bon repas en famille se font de plus en plus rares. Mais les fêtes sont un bel exemple de réunions,de rassemblements...

Cela me fait penser que chaque pays a des fêtes différentes ou les célèbre différemment.Pensons à Thanksgiving qui vient tout juste de passer avec ces recettes atypiques

 si, CristinaN, la comida del domingo suele ser una comida familiar... no sé si hasta el punto de primos, abuelos y tal... pero por lo menos en mi família nos juntamos bastante gente a la "paella" del domingo... 

en la comunidad valenciana (el pais valencià) es el plato típico de los domingos

La alimentación y el deporte

La performancia deportista depende de la alimentación que uno a tenido. El alto deportista suele tener una alimentación muy stricta.Lo cual le permite tener las energias adecuadas a su deporte :glucosa,feculantes... Se que muchos deportistas no toman alcool ni coca-cola ni café ni té y tampoco fuman.

Conocen amigos que hacen mucho deporte y que sigue o no una alimentacion particular?


== ¿QUE COMIDA ACOMPAÑA A CADA BEBIDA? == (en el documento que está en el foro aparecen bien las tablas y las fotografías relacionadas) Por AntonioC.


1. Aportaciones en el Forum

· Els catalans, normalment, acompanyem tots els àpats d'aigua i vi. Vi negre si mengem carn, formatge, embutits, etc i vi blanc en el cas del peix. Les celebracions i brindis els fem, evidentment, amb un dels nostres productes més reconeguts internacionalment: el cava.


COMIDA BEBIDA En General Agua y Vino Celebraciones (Cataluña) Cava Carne, Queso Vino Negro Pescado Vino Blanco


· Lo mejor: el vino.

Para marisco, pescado y ensalada ligera: vino blanco.

Para carnes: vino tinto.

Para terminar: algún licor.

Si después hay que trabajar: mejor agua.


COMIDA BEBIDA En General Vino y Agua Carne Vino Tinto Pescado, Marisco, Ensalada ligera Vino Blanco Para terminar Licores


· Nos hemos dejado el vermut, una parte muy importante también en una comida, sobretodo si es con amigos o una celebración familiar.

En el caso del vermut ya lo dice bien su nombre, no falta el famoso Vermouth que da nombre. El licor de vermut puede ser blanco o mas bien tinto ("rosso" en italiano).

También se toman bebidas un poco amargas, como la tónica o el Bitter (puede ser con o sin alcohol). Las bebidas amargas hacen dar mas hambre o al menos esa sensación.

También se toman refrescos variados, como cola, refresco de naranja, limón, etc...

En España también hay la tradición de beber sifón sólo o mezclado con alguna de las bebidas alcohólicas de mas arriba. El sifón es una especie de "soda" o bebida gaseosa para rebajar el gusto fuerte.

También se puede tomar cerveza o vino, va a gustos.


COMIDA BEBIDA En General, Con Amigos o Celebración Vermú, Tónica, Bitter, Cola, Refrescos de Naranja o Limón, Sifón, Cerveza, Vino

· Un vaso de cerveza ( o caña), con unas olivas, unas patatas fritas o unas patatas bravas, etc., tomando el sol en la terraza de una bar, ¡¡¡es lo mejor para abrir el apetito antes de comer y relajarse con los amigos y/o familia!!!


COMIDA BEBIDA Olivas, Patatas Fritas, Patatas Bravas Cerveza (caña)


· C'est vrai qu'en théorie, il existe une boisson alcoolisée ou pas d'ailleurs !!!

Certains plats avec certains vins.... La choucroute par exemple avec du vin blanc, souvent le poisson avec du vin blanc.le fromage avec du vin rouge, la bière surtout l'été pour se rafraichir mais pas forcement en mengeant. ....


COMIDA BEBIDA Choucroute, Pescado (poisson) Vino Blanco (vin blanc) Queso (fromage) Vino Tinto (vin rouge) General en Verano (été) Cerveza (bière)


· También es muy típico tomar refrescos cuando comemos comida rápida como pizzas, hamburguesas... Una bebida estival muy tradicional en nuestro país es el gazpacho!!!! Contiene un gran número de verduras y es refrescante y saludable!


COMIDA BEBIDA Comida Rápida (Pizzas, Hamburguesas) Refrescos General en Verano Gazpacho


· En cette période de Noel, le foie gras se marie bien parait il avec du vin blanc!!! Ceci dit je sais que c'est quand meme large de dire qu'il faut un vin blanc ou rouge pour tel ou tel chose parce qu'il existe tellement de vin rouge ou blanc différents, de gout différent...


COMIDA BEBIDA Foie Gras Vino Blanco (vin blanc)

· Coca-cola con patatas fritas y hamburguesa.


COMIDA BEBIDA Patatas Fritas, Hamburguesa Refrescos (Coca-cola)


· Je dirais qu'un verre de lait frais avec une crèpe accompagnée de la célèbre pate à tartiner aux noisettes est une parfaite combinaison..


COMIDA BEBIDA Crèpe acompañado de pate (crèpe accompagnée de pate) Leche Fresca (lait frais)

· Una comida que puede tener muchas variantes de bebidas es la pizza. En Argentina una famosa frase es"pizza con champagne", esta frase tiene connotaciones políticas porque se refiere a un ex presidente de la Nación. Otras bebidas características que acompañan a la pizza son la gaseosa, principalmente coca cola o sprite, la cerveza, el gancia y el moscato.


COMIDA BEBIDA Pizza Champagne, Gaseosa, Refrescos (coca-cola, Sprite), Cerveza, Gancia, Moscato



2. Tabla Resumen


COMIDA BEBIDA En General Agua y Vino Celebraciones (Cataluña) Cava Queso, Carne Vino Negro, Vino Tinto Pescado, Marisco, Ensalada ligera, Choucroute, Foie Gras Vino Blanco Para terminar Licores En General, Con Amigos o Celebración Vermú, Tónica, Bitter, Cola, Refrescos de Naranja o Limón, Sifón, Cerveza, Vino Olivas, Patatas Bravas Cerveza (caña) Comida Rápida (Pizzas, Hamburguesas) Refrescos Patatas Fritas Cerveza (caña), Refrescos General en Verano Cerveza (caña), Gazpacho Crèpe acompañado de pate (crèpe accompagnée de pate) Leche Fresca (lait frais) Pizza Champagne, Gaseosa, Refrescos (coca-cola, Sprite), Cerveza, Gancia, Moscato


- Combate hacia los actuales malos hábitos alimentarios

- Cultura vs alimentos saludables

== Síntesis Caldeirada Cultural: aportaciones plurilingües. ==

Por Julia Ninna y LauraHE

- Portugal La gastronomía portuguesa es muy rica y, ya que tiene muchos kilómetros de costa, se distingue por la exquisitez de sus pescados y mariscos. El bacalao es el plato más tipico de este país y se cocina de maneras muy diferentes. El pescado en general es muy apreciado en Portugal y existen muchas maneras de cocinarlo en función de la zona en la que nos encontremos, el pescado a la brasa es un verdadero manjar en el Sur del país por ejemplo. El marisco es también de gran calidad y existe mucha variedad, se suele cocinar fresco. También hay carnes de excelente calidad como, por ejemplo, la carne de vaca, la ternera, la de cerdo, o la de cordero. En Portugal se utiliza el fruto de la algarroba para hacer postres. Llama la atención que en un país límitrofe como es España este fruto se utilice para elaborar pienso para animales y que en Portugal sea un auténtico manjar. Con estos frutos se elabora el "Bolo de Doce". A rasgos generales y después de tener en cuenta las aportaciones españolas hablando de la cocina portuguesa, la valoración es muy buena. Los conocederos de las tierras portuguesas hablan bien de su bacalao cocinado de mil formas distintas, de sus postres de sobremesa, de su arroz, el tradicional marisco…Otros, los que todavía no han tenido en el paladar ese placer para los sentidos pero que se han informado sobre el tema, dicen que las comidas al igual que las españolas son abundantes, elaboradas y con variaciones entre comida interior y exterior.


- Argentina Si hablamos de platos típicos del gran país latinoamericano, la buena carne acostumbra a ser uno de los ingredientes claves. En Argentina el comer un buen asado cocinado al estilo tradicional a la parrilla de fuego no deja a nadie indiferente. Los turistas quedan anonadados al probar tal exquisitez. A la vez, debemos recordar que hay otras delicias dulces que no pueden faltar en las meriendas de los hogares argentinos, especialmente en épocas invernales. La torta frita acompañara de mate, café o un rico chocolate es una de las recetas típicas argentinas.


- España Se nombran las similitudes entre comida portuguesa y española. Ambas con diferencias entre territorio interior y exterior. A la par, se enfatiza en estas diferencias en el territorio español: en andalucia, potajes y cocinos,; en Madrid, callos; y en Cataluña, dieta mediterránea a través de platos más ligeros tipo pures o ensaladas condimentadas. Por otro lado, sin diferenciar zonas territoriales podemos decir que hay una norma que se cumple en todos ellos: las comidas populares caracterizadas por la reunión y el deguste del plato típico de la zona. Véase las paelladas gigantes, la sardinada…

- México Este país latinoamericano se caracteriza por platos complicados tanto en elaboración como en composición de sus ingredientes. En sintonía con el mestizaje de las diferentes culturas y las influencias del barroco, el arte culinario se ha visto enriquecido. Dejando de lado la típica comida rápida como los tacos y los burritos, existe por ejemplo el plato denominado Chiles de Nogada caracterizada por una larga lista de ingredientes y diferentes variantes de la misma especialidad.



2.Alimentación saludable y nutritiva

Tal vez estaría bien añadir un subtema sobre malnutricion, que pensais? Sé que está el subtema "comida basura", pero no se si lo engloba todo... Yo creo que lo podriamos añadir, porque, por ejemplo, el ser vegetariano comporta a una malnutrición y no es comida basura...

- Cómo es una comida equilibrada y saludable?

Chicos, hubo una propuesta para cambiar el tema "Cómo comer (poco a poco...)" por este nuevo tema. Como me parece muy acertada, dado que para este tema hay mucha información, he decidido cambiarlo en el wiki.


INTRODUCCIÓN DEL SUBTEMA


La alimentación es una actividad necesaria y vital para todo ser humano, cubre necesidades biológicas, psicológicas y sociales. Una alimentación saludable se obtiene con una dieta equilibrada, rica en frutas y verduras, y baja en grasas y azúcares…

Nuestro actual estilo de vida nos obliga a destinar menos tiempo a la planificación de una alimentación saludable. Ahora con las prisas tendemos a aligerar las comidas y las compras de alimentos, dando lugar a una distribución horaria de las comidas a veces irracional, con repercusiones negativas en el estado nutricional y en consecuencia, en la salud. En los últimos años, los españoles hemos aumentado en gran medida el consumo de productos de elaboración industriales como los alimentos precocinados o listos para servir, los aperitivos, los postres o la bollería y pastelería industrial. Estos productos originan un mayor aporte de sal, grasas saturadas y azucares. Por el contrario, productos tradicionales en la dieta como el pan, el arroz, las legumbres, las patatas… se están consumiendo cada vez menos.

De aquí nuestro subtema consiste en la definición de una alimentación saludable y cómo podemos alimentarnos mejor incorporando una amplia variedad de alimentos que contengan todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo. Y de aquí las consecuencias si nuestro organismo no los tiene en una cantidad adecuada, que es el factor causante principal de la desnutrición o los trastornos alimenticios.

- Qué comer? (alimentos beneficiosos) - los beneficios de la fruta

- La malnutrición. ¿Qué nos puede llevar a ésta? ¿Es un factor la comida basura?

(hemos englobado la comida basura en el apartado de malnutrición, ya que hay bastante información sobre ambas y están muy relacionadas)

3.Tipos de dietas

- Para bajar de peso (hipocalóricas)

¿POR QUÉ PERDER PESO?

SALUD:

Tal y como vemos en otros apartados, existen numerosas enfermedades relacionadas con la alimentación, y una de las más alarmantes en las últimas décadas es la obesidad. La lucha contra ésta se centra en las dietas, y en aprender una correcta nutrición. “Dicen que descubrieron el gen (FTO) asociado a la obesidad. Aparentemente estaría vinculado con la saciedad, la regulación del apetito.” A éste efecto, la dieta mediterránea es una de las más prestigiosas mundialmente considerada muy saludable. “La cuisine méditerranéenne comprend une grande variété des légumes, des fruits, des poissons et l’élément qui joue un rôle important est l’huile d’olive. Alors il s’agit d’une cuisine riche en vitamines et oligo-éléments et en même temps le taux des calories est bas. ” “A me piace tenermi in forma, e seguo anche io una dieta, non perchè sia grasso, ma per il semplice fatto che vado in palestra e seguire una dieta, non dimagrante, ma di mantenimento è il modo migliore per ottenere dei buoni risultati. Poi comunque mangiare cose sane fa bene alla salute e personalmente mi fa sentire meglio, più pulito” “Creo que debemos estar seguras de lo que queremos y consientes de que con una buena alimentación no solo vamos a bajar de peso sino que a mejorar nuestra calidad de vida.”

ESTÉTICA:

A muchos nos gusta vernos bien físicamente. Para ello, a menudo nos vemos inmersos en dietas, entre otras cosas, para perder peso. Pero detrás de este aparentemente inocente deseo de alcanzar nuestro peso ideal, se esconden cuestiones no tan inocentes:

A veces nuestro peso “ideal” no lo marcamos nosotros, ni los médicos, sino la sociedad, a través de unas modas impuestas por determinados sectores con un gran poder mediático.  “los medios y su publicidad son los verdaderos culpables de generar patrones establecidos socialmente, que marcan cuál debe ser el cuerpo perfecto”  “La télévision nous montre des femmes très minces, elle présente la beauté comme le synonyme de« perdre poids »  “Sobretodo creo que lo que se tendría que tener en cuenta al empezar una dieta es que no todas las mujeres son 60-90-60, es decir tu peso ideal no tiene porque ser el mismo que el de tu amiga, hermana,..”

Lo que ocurre con las personas que se obsesionan con perder peso, y su criterio se distorsiona, llevándolas a enfermedades como la bulimia y la anorexia (tratados en otro apartado)


DIETAS Presentamos en esta sección algunas dietas, que nuestros compañeros han querido compartir con nosotros.

 “—Decidí tomar durante tres semanas sólo fruta y frutos secos. Conclusión: Me encontraba más energética que nunca, necesitaba menos cantidad para saciarme. No adelgacé mucho si eso es lo que estáis pensando, pero la experiencia fue muy positiva.”  “Mi plan alimenticio es basado en la dieta del Dr. Cormillot con 6 comidas diarias, que favorecen a no tener hambre para la siguiente comida: -Desayuno: infusión con tostadas y jugo de naranja -Media mañana: una fruta o yogur o licuado de frutas -Almuerzo: la comida que hacemos siempre pero en un plato de postre -Merienda: infusión con tostadas -Media tarde: yogur, fruta o postre -Cena: sopa de verduras o ensaladas verdes Lo más importante de todo es beber mucha agua.”  “A mi parecer no hay dietas milagrosas. La mejor de ellas es simple: - desayunar abundante. Al despertarse un zumo de naranja exprimido y unas tostadas condimentadas de forma ligera. Y a media mañana, un buen bocadillo. - Comer bien en la comida: dos platos. Por ejemplo, un plato de verdura y algo a la plancha de segundo. La comida mediterránea es buena para todo tipo de regimenes. -Merendar frutas. - Cenar poca cantidad y a dos horas antes de dormir: lechuga y algo a la plancha.”


DIETAS “MILAGRO”

Parece existir un consenso general de que las dietas “milagro” no son las más adecuadas para perder peso, puesto que el cuerpo se resiente del esfuerzo, y además, el peso que se ha perdido se recupera con mucha facilidad al dejar la dieta. Sin embargo, a la hora de hacer régimen, la mayoría de la gente quiere resultados rápidos, y eso es lo que les lleva a este tipo de dieta.

 “Yo pienso que más que hacer dietas milagrosas para perder kilos rápidamente, hay que cuidar la alimentación a diario. Las dietas milagrosas no sirven: le hacemos daño al cuerpo y al volver a la alimentación habitual, normalmente se recupera todo el peso perdido.”  “Las dietas milagro no existen, lo ideal es una alimentación sana y algo de ejercicio. El problema es que las dietas milagro son muy llamativas, pierda 10 quilos en 2 semanas.... pero nunca te dicen las consecuencias que eso origina.”


DIETAS VEGETARIANAS

La gente que sigue una dieta vegetariana afirma encontrarse mejor que nunca, a nivel físico y psíquico:

 “Ser vegetariano a veces cuesta trabajo teniendo en cuenta el ritmo que llevamos y los hábitos de vida que nos son impuestos. Es mucho más fácil encontrar en cada esquina un fast-food que un vegetariano. Si se extendiera más este tipo de establecimiento creo que podría haber un cambio en los hábitos de consumo. Este tipo de comida engancha! Está buena y te hace sentir sana y espléndida físicamente (un compañero de trabajo ha perdido tres kilos en dos semanitas)”  “Depoimento: já fui vegetariana de fato, rigorosa. Porque não sou mais? por comodismo. Não venho cuidando de mim tão bem como já me cuidei. Era mais magra, mais bonita e mais bem disposta. O que acontece é que a gente se deixa levar pelo ritmo de vida estressante da cidade grande. É mais fácil entrar num restaurante do que voltar para casa e fazer sua própria comida. É mais fácil fazer compras no supermercado do que ir à feira e comprar produtos sem agrotóxicos. Alguns anos de vegetarianismo fez comprovadamente muito bem para minha saúde e desenvolveu extremamente a sensibilidade para conhecer meu próprio organismo. O paladar também ficou muito mais sensível e apurado. Não sou carnívora por natureza e ser vegetariana é uma coisa muito fácil para mim, não é nenhum sacrifício. Mas hoje em dia como de tudo (isto é, quase tudo). Sem exageros.”


EL AGUA

El agua, fuente ancestral de vida y de salud.. Todos hemos oído alguna vez lo importante que es beber mucha agua para el organismo. Lo que no sabíamos es la polémica desatada a raíz de la aseveración de muchos dietistas y nutricionistas, acerca de la no conveniencia de beber agua durante las comidas.

 ¿Es sano beber durante las comidas? Y si bebemos algo durante la comida, ¿qué es mejor beber? http://www.mundodescargas.com/recetas/articulos_nutricion/beber_durante_comidas.htm

 En muchos libros de nutrición se comenta que beber durante las comidas no es nada malo. Aunque no es bueno abusar, ya que hinchas el estomago y comes muy pocos alimentos.  “Ho sentito che è meglio non bere acqua nel momento che stai mangiando o mentre travi digestione se hanno pesanti o se trattenere i liquidi...”  “Yo también había oído que era malo beber durante las comidas... pero creo que es una tontería. ¿Qué diferencia hay entre beber antes, después o durante la comida?”  “Se dice que es malo beber agua mientras se come. Cierto, así lo recomiendan los dietistas que he conocido. La verdad es que no sé porqué razón la quitan durante las comidas y la ponen a lo largo del día, para mi gusto, de forma excesiva.”  “"Ne pas boire d'eau pendant les repas", une idée des diététiciens? Pas si sûr...Moi quand j'entends ça je me dis que c'est pour nous inviter à boire du vin.”

ALGUNOS CONSEJOS PARA ADELGAZAR

 “Penso que para ter um corpo bonito é preciso fazer exercício físico, e jantar o menos possível, como, por exemplo, cereais.”  “El plato clave es el desayuno y la comida. El totalmente secundario, la cena. Por otro lado hay que tener cuidado de mezclar según qué tipo de productos (proteínas e hidratos por ejemplo), no abusar del pan, beber agua de forma constante a lo largo del día (litro y medio mínimo) y masticar bien el alimento para ser fácilmente digerible. El plato fuerte adivinad cuál es...La fuerza de voluntad de no picar entre horas, abstenerse de comer bollería y una rutina deportiva (3 veces por semana aprox.).”  “Creo que lo importante es estar bien con una misma y llevar una dieta saludable.”  “… on doit utiliser les diètes seulement pour le bien de notre santé en les combinaisant avec des activités physiques.”  “No tinc massa coneixement sobre el tema però sempre he sentit dir que la pinya és diurética.”  “cada dos meses compro en la dietética levadura de cerveza que ayuda a que mi metabolismo funcione mejor.”  “dicen que es mejor comer la pieza de fruta antes de la comida, tanto porqué se digiere mejor como porque a la vez te sacia y no comes con tanto afán después.”  “Comer fruta lo sabemos todos es importante y saludable solo que como en mi caso, pienso que la exageración puede ser peligrosa porque podría originar efectos contrarios o sea....engordar! Pero no me importa: hay que comer fruta en lugar de esa comida fast-food que arruina el organismo...”  “A mí me ha interesado el tema de aquellos alimentos que tienen propiedades anti-inflamatorias. Por sí solos ayudan a reducir las inflamaciones y si se toman de manera combinada con la medicación recomendada por el médico, entonces ya todo va mucho mejor. En general se deben evitar las carnes rojas, el azúcar y el café. Se recomiendan los pescados oleosos, el aceite de oliva, y las semillas de calabaza, girasol y sésamo. El jengibre también. Si alguien quiere saber el grado de inflamación que causa cada alimento, que visite esta pagina: http://www.inflammationfactor.com/rating_tables.php

 “O que eu acho é que o Estado podia e devia fazer muito mais, como em primeiro lugar proibir a publicidade dos produtos mais prejudiciais e tamb´em proibir a venda de bolos e "porcarias" nas escolas! As escolhas da nossa alimentação são muitas vezes baseadas na falta de escolha de algo mais saudável.”  “Creo que la clave para estar sano es simplemente comer de todo y bien y hacer ejercicio. En esta pagina que aquí os pongo he encontrado siempre que lo he necesitado toda la información nutricional al respecto, desde los nutrientes esenciales a los alimentos que no deberían faltar en cualquier dieta. También hablan de los alimentos curativos y hay tablas nutricionales: http://www.dietas.com/

- Bajas en sal (hipertensión)

- Bajas en azúcar (diabéticos)

MariaGM recopilando la información.

- Bajas en grasas saturadas (colesterol elevado)

EsteveP recopilando la información.

4.Enfermedades y relacionados con la alimentación

En estos momentos estamos recopilando citas relacionadas con este tema de todos los participantes en la fase 3

- Enfermedades a las que predispone la obesidad (diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, artritis...)

- Deficiencias nutricionales

- Deficiencias vitamínicas y enfermedades (vit B, vit D, vit A...)

- Deficiencias calcio, hierro...

5.Trastornos alimentarios

HE decidio suprimir el punto de Diabtes y bulimia dado que es cierto que no son trastornos alimentarios propiamente dichos, así pues quedan los dos puntos acordados si nadie decide añadir ninguno más. Estamos en fase de recopilación

- Anorexia y bulimia

- Obesidad

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